滑嫩鸡蛋羹
“小家伙”从小比较喜欢吃鸡蛋的,今天起的一个大早,想着给他蒸个鸡蛋吃好了,折腾了半个小时,然后叫他们下来吃饭,尝了一口就不吃了,那我就问是什么原因,不好吃吗?“小家伙”摇了摇头,说好吃,但是跟奶奶做的不一样,哪里不一样呢?是奶奶加了什么调味料,然后这里妈妈没加?奶奶做的很硬,能咬的到,妈妈做的放在嘴里面就化了,都不用咬,晕倒!感情是吃他奶奶做的吃习惯了,还感觉我做的不好吃呢,让我先哭一会儿
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4枚
-
- 温水
- 少许
-
- 葱花
- 少许
-
- 生抽
- 少许
-
- 香油
- 少许
做法步骤
1.
准备好食材(鸡蛋温水的比例1:1.5)
2.
鸡蛋打匀
3.
倒入温水中
4.
拌匀
5.
过筛
6.
捞出气泡
7.
盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔
8.
放入巳开的蒸锅里面,中小火蒸十八分钟,时间根据蛋液调整
10.
成品
小贴士
- 1、鸡蛋最好是用新鲜的土鸡蛋,这样蒸出的鸡蛋会更香,口感更好
- 2、然后里面的水一定要加温水,这样鸡蛋和水才会更加的融合,做出的鸡蛋羹也会更滑一些
- 3、鸡蛋液一定要用滤网过滤一遍,去除里面的大泡泡,还有一些没有搅打匀的沉淀物,能让鸡蛋更加的光滑
- 4、蒸制的时候一定要套上一个保鲜膜或者是盖子,防止水蒸气流到碗里面去影响它的外观还有口感
- 5、鸡蛋和温水的比例是1:1.5
- 只需要掌握这几点,轻松做出口感丝滑的鸡蛋羹
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