枇杷糕
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爷爷家是当地有名的枇杷乡，初夏时，满山的枇杷。走在路上，随手从路边的树上摘颗就吃，水分足，甜。从小就吃枇杷，长大后买枇杷很挑，要大，要甜，要新鲜，要水分多，在外面的城市很难买到自家树上的枇杷。渐渐得我就不吃枇杷了。 当整个村子都是种枇杷，自然得会有些枇杷的食物，是外面人不常见的。比如枇杷干，老人家把枇杷去皮去核，铺在竹篓上，放在阳光下晒，上面会盖一层薄薄的纱布，隔绝苍蝇虫子。晒干的枇杷成黑棕色，口感似果脯，酸甜可口，可惜的是不经放，容易坏。 枇杷膏，家家户户都会熬制的，土灶台，柴火熬几十个小时，压汁成膏，很多药商会来收购，据说收回去后和川贝等药材，重新加工成市面上有名的川贝枇杷露。我小时候，很长时间都以为川贝枇杷露，就是在家喝的枇杷膏。因为每次咳嗽时，都会吃上几口，或者喝上一杯，几天就见好。 爷爷去世后，我很难再吃到家里熬制的枇杷膏，有时会从同村人家购买些。有了阿咕后，在枇杷上市时，我又开始了挑选枇杷购买，自己在家，熬枇杷膏。
需要食材
-
- 枇杷
- 3千克
-
- 枇杷叶
- 30克
-
- 蜂蜜
- 适量
做法步骤
1.
枇杷叶用纱布包住，系好。
2.
枇杷洗净。
3.
去皮去核。
4.
榨汁。
5.
汁在纱布上过滤。
6.
倒入锅内，大火烧开，放入枇杷叶，小火煮40分钟。
7.
取走纱布包。
8.
枇杷汁再一次纱布过滤
9.
重新倒入锅内，小火熬煮浓稠
10.
熬至汁冒很大的泡，关火
11.
搅拌至膏体温度降至大约60度
12.
倒入蜂蜜。蜂蜜用量大约为膏的二分之一
13.
利用余温将蜂蜜和膏搅拌融合
14.
装瓶完成。
15.
原本想买10斤枇杷的，挑选出来只有这些。6斤的枇杷做出来的成品其实不多，但是小朋友们咳嗽时吃一点也够了，毕竟只有风热咳嗽时才会吃。
16.
可以直接取一勺含着吃
17.
也能温水冲泡喝。
小贴士
- 冰箱冷藏保存可以放置半年—1年。时间取决膏中水分，蜂蜜的多少和瓶子的密封程度。
- 枇杷叶有止咳作用，却是寒性药，风寒感冒引起的咳嗽不能食用，会加重病情，这个就是为什么很多人明明吃了川贝枇杷露反而咳嗽更厉害了。而枇杷花相反，是温性药，风寒引起的咳嗽，枇杷花煮水或加蜂蜜蒸，效果都不错。
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