大煮干丝
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“大煮干丝”属于淮扬菜系，在扬州地区特别有名，曾经还上过央视的“舌尖上的中国”。 大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。 大煮干丝这道菜不仅在饭店经常点，在家也常做，家人都特爱吃，每次做一大碗都会一顿吃完。由于我们这里有现成的干丝卖，不用自己切，所以做起来也很方便。
需要食材
-
- 干丝
- 200g
-
- 里脊肉
- 50g
-
- 干香菇
- 6朵
-
- 木耳
- 3g
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 1g
-
- 火腿肠
- 1根
-
- 榨菜
- 30g
-
- 冬笋
- 50g
-
- 姜丝
- 5g
-
- 葱花
- 5g
-
- 浓汤宝
- 半块
-
- 料酒
- 3g
-
- 玉米淀粉
- 2g
做法步骤
1.
我买的是切好的干丝，将其清洗两遍备用
3.
备好葱花和姜丝
5.
起油锅，中小火爆香葱姜丝
6.
放入肉丝煸炒变白
7.
下入香菇、木耳、榨菜、火腿肠、冬笋等各种丝，翻炒一分钟
8.
倒入热水，水量没过食材即可
9.
放入半块浓汤宝，煮至融化
10.
把干丝放入锅中炒匀，盖盖煮3-5分钟
11.
最后根据口味加点盐炒匀即可出锅
12.
盛出上桌
小贴士
- 1、如果没有现成的干丝卖，可以用白干自己切丝
- 2、有高汤就可以不用浓汤宝
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厨友评论
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- 1粗茶淡饭1
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这家伙很懒,什么都没有留下
-
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