小奶锅煮日式南瓜
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小家庭的精美小料理。少油版。味道不比外食的差。
需要食材
-
- 日本南瓜
- 250克
-
- 大蒜
- 2至3瓣
-
- 油
- 1汤匙
-
- 糖
- 1茶匙
-
- 鱼露和/或生抽
- 共2汤匙
-
- 米酒
- 1汤匙
做法步骤
1.
约半个小南瓜，去籽洗净。
2.
切成自己喜欢的大小，形状不规则更好看。
3.
大蒜切片。
4.
小奶锅烧热后倒油。
5.
加入蒜片，转小火略煎。
6.
倒入南瓜，转大火，颠一下锅，使之受热受油均匀。
7.
盖上盖子，转小火干煎一分钟。
8.
颠一下锅，再干煎一分钟。开盖，南瓜块边缘略焦即可进行后续步骤。
9.
倒入鱼露和/或生抽，总共是两汤匙。
11.
加水至即将没过，煮开后加盖转小火。
12.
煮到汤汁收干，南瓜可以轻松的用筷子戳透为止。
13.
就可以起锅了。
小贴士
- 如果汤汁收干，南瓜还没变粉糯，可以再适量加一些热水，再小火煮一会儿。
- 米酒不可少，更地道的做法是味晽。
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