素三鲜（香菇笋干毛毛菜）
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笋干一直是我的心头好，无论做什么菜，加一点笋干进去就会鲜美无比！ 请一定要看小贴士！
需要食材
-
- 毛毛菜
- 2棵
-
- 笋干
- 四根
-
- 干香菇
- 适量
做法步骤
1.
首先我们准备好所有食材
2.
笋干提前两小时温水浸泡
3.
香菇提前两小时温水泡发
4.
毛毛菜洗净，切碎
5.
控干水分，备用
6.
香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分
7.
小一点的香菇一分为四切开，和大拇指甲那么大
8.
如果有这么大的
9.
就随意切，大小和之前的要一样
10.
全部切好，控干水分，备用
11.
浸泡好的笋干一分为二撕开
12.
清洗干净，因为笋干里面多多少少会有盐分
13.
切去尾部老的一部分
14.
再切成和香菇差不多大小的块
15.
全部切好，控干水分，备用
16.
起油锅
17.
待锅内油七分热时，下香菇
18.
下笋干
19.
翻炒两分钟
20.
下毛毛菜
21.
翻炒至毛毛菜变软
22.
加少许热开水，不要加多了，因为毛毛菜会出水
23.
翻炒至汤汁收紧
24.
加一小勺细盐
25.
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
26.
鲜美无比啊(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- ① 毛毛菜也可以用其他你喜欢的青菜替代！
- ② 香菇可以用新鲜香菇替代！
- ③ 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老，就不好吃了！
- ④ 以细砂糖替代味精是杭帮菜的做法，如果你不喜欢，可以不加！
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- 黄小芽
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