凉拌牛肉
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一道下饭下酒的美味！
需要食材
-
- 牛腱肉
- 500g
-
- 香菜
- 一小把
-
- 生姜
- 一块
-
- 大蒜
- 三瓣
-
- 白芝麻
- 一勺
-
- 小麻油
- 适量
-
- 干辣椒
- 三个
-
- 老陈醋
- 一勺
-
- 白糖
- 一勺
-
- 花椒
- 适量
-
- 味极鲜
- 一勺
-
- 食用盐
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 大葱
- 两段
-
- 香葱
- 两根
-
- 鸡精
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
美美图片来一张。
2.
牛肉泡出血水，切块。
3.
锅内放冷水，牛肉冷水下锅，大火烧开。
4.
焯水，捞出浮沫。
6.
盖上锅盖，中小火煮40分钟。
8.
香菜切段。
9.
干辣椒，生姜，大蒜，香葱切碎。
10.
牛肉煮了40分钟，可以捞出来了。
11.
牛肉顺着纹理切片，放入大一点的碗中。
12.
放入切好的大蒜，生姜，香菜，香葱。
14.
放入味极鲜酱油，老陈醋，小麻油。
15.
锅内放油，烧热。
16.
放入花椒，辣椒，芝麻炒香。
17.
倒入碗中。
18.
拌匀。
19.
装入盘中。
小贴士
- 1.牛肉要冷水下锅。
- 2.如果有花椒油，辣椒油，熟芝麻，16步可以省略，直接放花椒油，辣椒油和芝麻拌匀。
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