糖霜饼干
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糖霜饼干是颜值超高的饼干，它的貌美如花总是夺人眼球。在酥脆的饼上发挥想象力，画出各种主题，美的犹如一幅画，让人赏心悦目，爱不释手，下不了口！作为下午茶或伴手礼都是棒棒哒！
需要食材
-
- 饼干材料：
-
- 低筋面粉
- 320克
-
- 黄油
- 130克
-
- 糖粉
- 100克
-
- 盐
- 1克
-
- 全蛋液
- 48克
-
- 糖霜材料：
-
- 糖粉
- 300克
-
- 蛋清
- 44克
-
- 柠檬汁
- 适量
-
- 色素
- 适量
做法步骤
1.
黄油室温软化后加入糖粉和盐翻拌均匀。
2.
用打蛋器打发至体积蓬松，黄油颜色变浅。
3.
分2次加入全蛋液，用打蛋器充分打匀。
4.
筛入低筋面粉和翻拌混合。
5.
用手团成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
6.
用纸剪出9*9cm的正方形。
7.
操作台铺上一张大油纸，将冷藏好的面团放在上面，盖上保鲜膜用擀面杖擀成3mm厚的面皮。（油纸小的话分两次擀）撕去保鲜膜，放上白纸切割出正方形。（这里我只切割6个正方形）
8.
将正方形边缘多余的面片去除。
9.
用剪刀将油纸剪开。
10.
直接拎着油纸放入烤盘，这样饼干就不会变形。
11.
在饼干表面扎些小孔，避免烤制时膨胀，表面不平整。
12.
放入提前预热150℃烤箱，中层上下火烤30分钟。（烤盘小分2次烤，具体时间根据自家烤箱脾气调整）
13.
剩余的面团放在油纸上，盖上保鲜膜擀成3mm的面片，用饼干模具压出各种形状，去除多余的面片，连同油纸放入烤盘。（这样饼干就不会因移动而变形）
14.
放入提前预热150℃烤箱，中层上下火30分钟，烤至饼干底薪边缘微焦黄上色。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
15.
糖霜制作：蛋清用筷子搅打至粗泡。
16.
放入糖粉，用刮刀不停翻拌使蛋清和糖粉完全混合，拌成浓稠的糖霜。
17.
剩余的一点点加入柠檬汁搅匀，边加边观察糖霜的浓稠度。挑起糖霜，滴落的糖霜在几秒就平整，就差不多了。
18.
将糖霜分别装入裱花袋，滴入色素用手揉均匀，用剪刀剪个小口就可以了。
19.
先在饼干上画出轮廓，晾干。
20.
挤上底色，填满糖霜借助牙签把糖霜正平，底色要填厚点，晾干（填底的糖霜裱花袋口子可以剪大点，如糖霜不平淌的话，加柠檬汁调整）
21.
待底色完全干后，用食用铅笔画出图案，相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。
22.
糖霜填充颜色时可跳跃的填充颜色，这样不会串色。相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。
23.
发挥想象力画出各种美图
24.
美美哒
25.
让人赏心悦目。
小贴士
- 1.烤好的饼干要凉透方可移动，不然容易碎。 2.糖霜做好尽快装入裱花袋，不然容易干。 3.糖霜稀浓度要控制好，如果太稀加糖粉，如果太稠加入几滴柠檬汁来调节。 4.用来铺底的糖霜要稍微稀一些。 5.相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。
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