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糖霜动物饼干

糖霜动物饼干

需要食材

    • 黄油
    • 90g
    • 糖粉
    • 65g
    • 蛋液
    • 28g
    • 低筋面粉
    • 180g
    • 无糖可可粉
    • 5g
    • 【糖霜】
    • 蛋白
    • 20g
    • 糖粉
    • 150g
    • 柠檬汁
    • 适量
    • 食用色素
    • 少许

做法步骤

1.

黄油室温软化后用电动打蛋器打匀

糖霜动物饼干,黄油室温软化后用电动打蛋器打匀

2.

加入糖粉打至融合,分三次加入蛋液打匀,无需打发

糖霜动物饼干,加入糖粉打至融合,分三次加入蛋液打匀,无需打发

3.

加入低筋面粉,拌成原味团,取出1/3的原味面团,加入可可粉掐匀,制成可可味面团

糖霜动物饼干,加入低筋面粉,拌成原味团,取出1/3的原味面团,加入可可粉掐匀,制成可可味面团

4.

将面团擀开,大约3mm厚,裹保鲜膜放入冰箱冷藏或冷冻至硬

糖霜动物饼干,将面团擀开,大约3mm厚,裹保鲜膜放入冰箱冷藏或冷冻至硬

5.

取出面团,用饼干模分别在饼干上刻出形状

糖霜动物饼干,取出面团,用饼干模分别在饼干上刻出形状

6.

排在烤盘上,烤箱预热180℃,中层,烘烤10-15分钟,饼干边缘微微泛黄即可出炉,出炉后室温待其冷却

糖霜动物饼干,排在烤盘上,烤箱预热180℃,中层,烘烤10-15分钟,饼干边缘微微泛黄即可出炉,出炉后室温待其冷却

7.

蛋白略微搅散,分5次加入糖粉,最后用柠檬汁调节糖霜的厚度,分量后加入色素搅匀装入裱花袋,在饼干上作画即可

糖霜动物饼干,蛋白略微搅散,分5次加入糖粉,最后用柠檬汁调节糖霜的厚度,分量后加入色素搅匀装入裱花袋,在饼干上作画即可
  • 加油小雯

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