日式舒芙蕾厚松饼
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美好的一天源于元气满满的一顿早餐，生活节奏快，但是早餐不能将就！10几分钟就可以搞定的早餐——日式舒芙蕾厚松饼，绵软口感惊艳，绝对可以征服你的味蕾！有没有被诱惑到？赶紧动手试试吧~
需要食材
-
- 低筋粉
- 45g
-
- 玉米油
- 10g
-
- 纯牛奶
- 40g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 鸡蛋
- 2个
做法步骤
1.
所有食材装好，蛋白容器必须无水无油。
2.
牛奶，玉米油，蛋黄用蛋抽搅打充分混合均匀，无水油分离，乳化状态。
3.
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒，顺滑滴落状态即可。
4.
蛋白中，一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁，打发至湿性发泡，如图所示。蛋白呈弯勾状态。
5.
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。
6.
搅拌好的松饼糊倒回蛋白盆中，切拌混合均匀。
7.
不粘锅烧热，刷一层薄油，舀入一大勺松饼糊，小火煎制，盖上锅盖焖1-2分钟。
8.
表面冒气泡之后翻面，盖上盖子焖制一两分钟，即可出锅。
9.
成品出锅摆盘，超松软！绵软湿润，超好Ci~
10.
可以搭配浓稠酸奶，打发的淡奶油或者枫糖浆，蜂蜜和自己喜欢的水果一起食用。
小贴士
- 1.此配方可以做6个松饼。
- 2.煎制的时候必须要小火，微小火，不然很容易糊掉。
- 3.最好使用不粘锅制作。你懂得！
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