日式舒芙蕾
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ins超火的日式舒芙蕾松饼，做法很简单，不用烤箱，只需要一个平底锅就行，口感非常柔软，组织超细腻，像棉花一样入口即化~
需要食材
-
- 蛋白
- 2个
-
- 低粉
- 25克
-
- 糖
- 35克
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 酸奶
- 35克
-
- 玉米淀粉
- 15克
做法步骤
2.
搅匀
3.
再依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
4.
打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
5.
打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
6.
先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
7.
再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
8.
拌匀
9.
最后再倒入裱花袋中，平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
10.
煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
11.
最后再撒些糖粉
12.
超柔软的日式舒芙蕾
13.
像棉花一样入口即化
14.
日式舒芙蕾
小贴士
- 1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多
- 2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间
- 3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性
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