艾草火腿鸡蛋饼
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艾草做的蛋黄青团一度成为了网红，对于我这个北方人来说，感觉青团虽然带有清淡艾草香气，香糯可口，但总感觉有些甜腻。所以就试着用艾草来制作别的食物，做了我们当地最常见的“面托”，有的地也叫“咸食”“糊塌子”。面托的做法很简单，将面粉、鸡蛋调成糊，加上菜蔬，略加些葱花、或其他调料盐，铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，片刻即成。
需要食材
-
- 面粉
- 150克
-
- 艾草
- 100了
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 火腿肠
- 2根
-
- 五香粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 香葱
- 3棵
-
- 胡萝卜
- 半根
做法步骤
1.
艾草洗净，开水加一点小苏打，倒入艾草焯水30秒-1分钟，冷水冲凉（加入小苏打，可保持色泽鲜绿）
2.
加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥
3.
香葱切碎
4.
胡萝卜去皮切碎
6.
倒入艾草泥、五香粉(艾草泥不要一次倒入，要分次倒入）
7.
加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀
8.
搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现（用艾草泥或是水来调节）
9.
搅拌成面糊（面糊不要太稠，勺子挑起可以持续的流动）
10.
不沾锅烧热，用纱布沾油抹匀
11.
用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅体，让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，呈圆饼状（要用中下火）
12.
看到面饼颜色变深，一面烙好后翻面烙另一面，直到两面出现饼花成熟为止
13.
然后重复10-12步，直到面糊用完为止
14.
取一张蛋饼，涂上适量番茄沙司或是其它酱料，放入一根火腿肠
15.
卷起，卷紧
16.
然后切段即可食用
小贴士
- 1、面糊不可太稠或太稀，稠了不流动，就不好摊开了，摊出来太硬。面糊不可太稀，太稀了摊出来的凝固不好
- 2、蛋饼里加入的蔬菜可以根据自己的喜好来添加。
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- 孩妈妮妮
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