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酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭

需要食材

    • 五花肉
    • 150克
    • 洋葱
    • 50克
    • 香菇
    • 5克
    • 淀粉
    • 3克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 青菜
    • 10克
    • 生抽
    • 15克
    • 老抽
    • 3克
    • 八角
    • 2克
    • 花雕酒
    • 20克
    • 冰糖
    • 30克
    • 姜蒜末
    • 15克

做法步骤

1.

食材图

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,食材图

2.

香菇泡发、五花肉切条备用

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,香菇泡发、五花肉切条备用

3.

五花肉冷水下锅,放入葱、姜,料酒,焯水备用

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,五花肉冷水下锅,放入葱、姜,料酒,焯水备用

4.

鸡蛋冷水下锅煮10分钟

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,鸡蛋冷水下锅煮10分钟

5.

香菇切丁,洋葱切丝备用

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,香菇切丁,洋葱切丝备用

6.

切好的洋葱丝,用淀粉抓匀

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,切好的洋葱丝,用淀粉抓匀

7.

热锅冷油,下洋葱丝,炒出油酥备用

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,热锅冷油,下洋葱丝,炒出油酥备用

8.

锅中倒入葱油垫底,爆香姜蒜末

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9.

下香菇丁、五花肉 、洋葱丝

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,下香菇丁、五花肉 、洋葱丝

10.

倒入料酒、生抽老抽八角冰糖和温水,最后加入鸡蛋

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,倒入料酒、生抽、老抽、八角、冰糖和温水,最后加入鸡蛋

11.

搅拌均匀,沸腾后关盖,转小火焖煮30分钟

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,搅拌均匀,沸腾后关盖,转小火焖煮30分钟

12.

开盖收浓汤汁即可

酱汁浓郁,肉条鲜嫩,每一口都欲罢不能——卤肉饭,开盖收浓汤汁即可

小贴士

  1. 1.制作卤肉可以选用电饭煲焖
  2. 2.选用花雕酒味道会更香哦
  • 小圆食记

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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货!“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片,每集教会你做一道菜,展现一种全新的生活模式,听音乐,做美食,或许成了当下最小资的生活方式。
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