百香果奶冻
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百香果上市，来做百香果慕斯吧，百香果酸甜可口，慕斯入口即化
需要食材
-
- 淡奶油
- 250克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 奶油奶酪
- 200克
-
- 酸奶
- 200克
-
- 吉利丁粉
- 7克
-
- 温开水
- 50克
-
- 百香果
- 5个
做法步骤
1.
将淡奶油倒入容器中，用电动搅拌机打发至出现粗泡
2.
高速打发，分三次加入细砂糖30克。
3.
出现明显纹路后改为2-3档打发，切切避免打发过度
4.
将打蛋头提起来带弯钩，即可
5.
打发完成，入冰箱冷藏
6.
奶油奶酪隔水小火加热，不停搅拌至完全融化
7.
冷却后将酸奶倒入融化的奶油奶酪中，搅拌均匀
8.
将打发的奶油加入酸奶奶酪糊中，搅拌均匀，过筛，以确保慕斯叶更加细腻。入冰箱冷藏。
9.
称量吉利丁粉
10.
隔水小火加热至完全融化无颗粒，冷却至室温
11.
将吉利丁液倒入奶油奶酪液中搅拌均匀
12.
倒入容器中，入冰箱冷藏四小时以上
13.
切开百香果，用勺子挖出百香果肉，加入10克细砂糖，搅拌均匀
14.
将百香果肉倒在慕斯层上
15.
搭配一杯红茶，就是美美的下午茶哦
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