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茶香鸡翅

茶香鸡翅

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需要食材

    • 鸡翅
    • 500g
    • 红茶
    • 5-10g
    • 葱
    • 少量
    • 姜
    • 少量
    • 盐
    • 适量
    • 白糖
    • 1茶匙
    • 蚝油
    • 1汤匙

做法步骤

1.

取红茶5-10g，放于碗中

茶香鸡翅,取红茶5-10g，放于碗中

2.

倒入少量（如图）开水冲泡5分钟

茶香鸡翅,倒入少量（如图）开水冲泡5分钟

3.

泡茶的同时，将鸡翅两面各划两刀后，开水焯3-5分钟。

茶香鸡翅,泡茶的同时，将鸡翅两面各划两刀后，开水焯3-5分钟。

4.

将泡好的红茶水过滤出来，加入1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙蚝油搅拌均匀；茶叶备用。

茶香鸡翅,将泡好的红茶水过滤出来，加入1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙蚝油搅拌均匀；茶叶备用。

5.

鸡翅加入调制的红茶水、葱、姜，腌制1个小时。

茶香鸡翅,鸡翅加入调制的红茶水、葱、姜，腌制1个小时。

6.

淀粉中加入一个鸡蛋、半茶匙盐，搅拌均匀备用。

茶香鸡翅,淀粉中加入一个鸡蛋、半茶匙盐，搅拌均匀备用。

7.

腌制好的鸡翅放入蛋液中，蘸均匀后放入锅中煎炸。

茶香鸡翅,腌制好的鸡翅放入蛋液中，蘸均匀后放入锅中煎炸。

8.

小火翻炸5分钟左右，至两面金黄即可。

茶香鸡翅,小火翻炸5分钟左右，至两面金黄即可。

9.

有人问小火是多大，如图所示。

茶香鸡翅,有人问小火是多大，如图所示。

10.

炸好后放置5分钟备用。

茶香鸡翅,炸好后放置5分钟备用。

11.

将泡过的茶叶倒入炸过鸡翅的油中，大火翻炸15秒。

茶香鸡翅,将泡过的茶叶倒入炸过鸡翅的油中，大火翻炸15秒。

12.

迅速倒入炸过的鸡翅，大火翻炒15秒。

茶香鸡翅,迅速倒入炸过的鸡翅，大火翻炒15秒。

13.

duang！duang！摆盘上桌！

茶香鸡翅,duang！duang！摆盘上桌！

小贴士

  1. 控制蛋液里的盐量，可调整口味咸淡。

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该菜谱创建于: 2018年04月06日 20:15
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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