茶香排骨
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这道菜用料简单，却非常美味，茶叶和排骨的完美融合，茶香浓郁，滋阴润燥，补肾益血，给舌尖带来不一样的享受！
需要食材
-
- 排骨
- 800g
-
- 铁观音
- 1小包
-
- 冰糖
- 8g
-
- 生抽
- 30g
-
- 老抽
- 5g
-
- 蒜
- 10g
-
- 生姜
- 10g
-
- 盐
- 1g
做法步骤
1.
买排骨的时候让店家帮忙斩块
3.
排骨洗净，放冷水浸泡2个小时
4.
浸泡好洗净沥水，放入锅里
5.
倒入冷水，水量和排骨齐平就可以，开大火
6.
铁观音倒入飘逸杯
7.
倒入开水，把第一道茶水倒掉不要，再倒入开水
8.
待第二道茶泡1分钟左右，把茶水倒到碗里待用（茶水泡的时间不要太长，有淡淡的茶香就可以了）
9.
把泡过的茶叶拧干水分，放入小碗待用
10.
蒜去皮拍扁，不用切，姜去皮切片
11.
排骨煮出血末，关火
12.
把排骨倒入冷水中冲凉，洗净沥水待用
13.
热锅放少许油，放入8g冰糖
14.
小火炒出糖油
15.
放入姜蒜炒香
16.
放入排骨翻炒3分钟
17.
倒入30g生抽
18.
放入5g老抽翻炒均匀
19.
放入15料酒继续翻炒3分钟
20.
加入泡好的茶水，茶水和排骨齐平就可以了，开大火
21.
水开以后加入1g盐，转中火煮30分钟
22.
煮好以后，把姜蒜挑出来扔掉
23.
开大火把汁收干就可以了
24.
把排骨盛倒盘里
25.
锅洗干净倒入适量油，放入茶叶炒至酥脆
26.
茶叶炒好，盛到排骨上面即可
27.
茶香味的排骨，美味极了
28.
超级好吃哦！
小贴士
- 1.没有铁观音用绿茶也可以的。 2．这道菜糖不宜放太多，放一点提鲜就可以了。 3.也不宜放八角草果等香料，香料味道太浓，容易把茶香盖了。
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