香椿拌海蜇
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时令，大自然的馈赠。
需要食材
-
- 香椿嫩尖
- 150克
-
- 海蜇
- 100克
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 生煎
- 5片
-
- 麻油
- 半汤匙
-
- 花椒油
- 半汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 鱼露或蚝油
- 半汤匙
-
- 陈醋
- 1汤匙
-
- 糖
- 1汤匙
-
- 老干妈油辣椒
- 1汤匙
做法步骤
1.
海蜇撕成小片，洗干净，浸泡在清水里10小时，中途换两三次水。如果买的是淡海蜇，就不用浸泡了，洗干净就好。捞起放在一个干净碗里。
2.
香椿嫩芽洗干净，沥水。
3.
烧开半锅水。
4.
下香椿焯熟，变成绿色即可关火。
5.
捞起香椿，摊开晾凉并沥水。
6.
冷却后切成半寸长的段。
7.
切好姜末蒜末。
8.
将配料里的油和各种调料放入装了姜末蒜末的小碗里。
9.
搅拌均匀。
10.
准备一碗80度左右的热水，倒入海蜇里，三秒钟后马上沥干。
11.
香椿海蜇和调味汁搅拌均匀。
12.
就可以大快朵颐啦。享受美好春光吧^_^
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