堡尔美克奶油水果杯
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蛋糕杯直接盛上奶油和香甜的水果。整个杯子都吃掉😍
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 细砂糖
- 100克
-
- 低筋面粉
- 100克
-
- 牛奶
- 40克
-
- 黄油
- 26克＋10克
-
- 淡奶油
- 100毫升
-
- 细砂糖
- 10克
-
- 水果
- 适量，装饰用
做法步骤
1.
取十克黄油融化成液态。在堡尔美克模具内侧刷一层薄薄的黄油，备用
2.
26克黄油和牛奶放在一个玻璃碗中，隔热水彻底融化。保温待用。
3.
鸡蛋打入打蛋盆，用蛋抽搅打均匀
4.
一次性放入细砂糖100克，打蛋盆底部坐40度温水，搅打至糖融化
5.
用电动打蛋器高速打发至划8字十秒内不消失，如果保持时间短，可再多打几次
6.
用刮刀刮一圈打蛋盆，把盆壁上的糊刮干净，再低速打发两三分钟，一边打发一边稍倾斜转动盆。直到牙签插入面糊两秒不倒
7.
筛入低粉，翻拌面糊，直到没有干粉
8.
拌好后，倒入牛奶黄油液，继续翻拌均匀
9.
将面糊倒入模具八分满，震出气泡
10.
放入提前预热好的烤箱，中层，上火150，下火170烤25分钟左右。也可以中下层160度烤半小时。中间看到蛋糕表面上色后加盖锡纸
11.
烤好后取出，离台面15厘米处向下摔一两次，震出热气，冷却倒置。过五分钟后再翻面晾凉，脱模
12.
蛋糕等待晾凉时，可以打发淡奶油。100毫升淡奶油加10克糖打发7分发，打好后如果蛋糕没有晾凉，立即放入冰箱冷藏，不然天气热淡奶油容易融化。
13.
蛋糕底挤一圈奶油，形状可根据自己喜好
14.
放入水果粒，再挤一圈奶油
15.
最后装饰水果，点缀薄荷叶。我用的猕猴桃和草莓。
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- 狐哓仙
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