可可奶油水果塔
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需要食材
-
- 塔皮：
-
- 低粉100g
-
- 黄油50g
-
- 蛋黄一个
-
- 少许
-
- 盐
-
- 白糖20g
-
- 可可奶油酱：
-
- 可可粉10g
-
- 黄油30g
-
- 糖20g
-
- 蛋液25g
-
- 淡奶油25g
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- 卡仕达酱：
-
- 白糖20g
-
- 蛋黄一个
-
- 低筋粉5g
-
- 玉米淀粉5g
-
- 淡奶油50g
-
- 香草精几滴
-
- 牛奶100ml
-
- 白砂糖少许
做法步骤
1.
塔皮部分：黄油软化后和低粉揉搓成粉状加入蛋黄、盐和糖，揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。用擀面杖擀成薄片，用塔模印出一个个形状后用叉子叉出小孔，放入冰箱冷藏。
2.
可可奶油酱：黄油软化后和砂糖拌匀，再加入蛋液充分混合均匀，加入可可粉和淡奶油拌匀，放入冰箱冷藏后，挤在冷藏后的塔皮上面，180度烤约30分钟。
3.
塔皮烤好了！
4.
卡仕达酱：牛奶小火煮开，低粉和玉米淀粉混合过筛后加入香草精、砂糖、蛋黄混合成蛋糊。将牛奶慢慢倒入蛋糊中一边不停搅拌，倒回锅里，再用小火把奶糊煮至浓稠，用保鲜膜盖住.待凉。淡奶油加白糖，打至有纹路，跟奶糊混合均匀。
5.
把卡仕达酱挤在塔皮上，放上水果，OK！
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