圆白菜虾皮素包子
收藏菜谱
加入专辑
虽说是素包子，但是加入了虾皮提鲜味，一点不输肉包！
需要食材
-
- #面团#
-
- 中筋面粉
- 1000g
-
- 温水
- 550克
-
- 酵母
- 8克
-
- #馅料#
-
- 圆白菜
- 1棵
-
- 粉条
- 100g
-
- 鸡蛋
- 8个
-
- 虾皮
- 50g
-
- 盐
- 适量
-
- 芝麻油
- 2勺
-
- 花生油
- 适量
做法步骤
1.
酵母先放入盆内加入温水搅拌至酵母融化，静置10分钟
2.
然后将面粉加入，先用筷子搅拌成面絮，在揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.
发酵期间制作馅料。 圆白菜洗净切碎。
4.
粉条煮熟切碎。
5.
鸡蛋打入盆中，打散。
6.
锅中加入稍多的油烧热
7.
一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌。
8.
快速不停的画圈搅拌
9.
这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料。不用在切碎了
10.
所有材料混合在一起。 加入盐，和芝麻油
11.
搅拌均匀即可。因为材料中有虾皮，虾皮有一定的咸度加盐的时候要适量。
12.
发酵好的面团。蜂窝~~
13.
案板上撒少许干粉，将面团取出按压排气。
14.
然后分成2个面团滚圆，另外一个盖好备用。
15.
从面团中间戳个洞。将面团扯开成长条状。
16.
撒少许干粉在搓滚一下，搓成粗细一样的条。
17.
切成无数个小剂子
18.
在撒点干粉滚一滚
19.
取一个小剂子压扁，擀成中间厚外圈薄的皮
20.
放入馅料。
21.
捏吧。。。怎么捏。自己去搜搜教程吧。词穷.....
22.
全部包好，放入装有温水的蒸锅醒发30分钟左右。
23.
然后直接开火，水开后开始计时，
24.
蒸15分钟闷3分钟取出即可~~
25.
1勺油辣子一碗醋。。粘一下美极了~~~
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 尖尖_实验室
+ 关注
新浪微博美食博主，自由撰稿人。美食合作V：1200757
-
583
菜谱 -
5568
粉丝 -
23
关注
