干煸圆白菜
记得上大学时,每周末去学校门口的小饭店打牙祭,干煸手撕包菜,都是必点的一道菜,包菜脆爽,稍微有点微糊的香气,特别下饭。今天是回忆咖,阿晨给自己做了一道干煸手撕圆白菜,好吃又好做,感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
需要食材
-
- 圆白菜
- 半颗
-
- 后腿肉或五花肉
- 一块约100g
-
- 干辣椒
- 三个
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- 葱白
- 一段
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- 姜
- 一小块
-
- 蒜
- 三瓣
-
- 食用油
- 适量
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- 料酒
- 一汤匙
-
- 生抽
- 一汤匙
-
- 白糖
- 一茶匙
-
- 食盐
- 少许
-
- 香醋
- 半汤匙
做法步骤
2.
圆白菜对半切开,切去根部,包菜叶用手撕片,只要菜叶,不要菜梗,这样才能保证叶片脆嫩炒的时候熟度一致。菜叶用淡盐水浸泡5分钟
3.
圆白菜叶浸泡后淘洗干净沥水备用
4.
干辣椒洗去浮灰,葱白洗净,蒜剥皮,姜搓洗干净
5.
蒜切蒜蓉,姜切小片,葱白切段,干辣椒剪小段
6.
开始下锅:热锅后加少许食用油,下肉片,中火煸炒出油
7.
加入葱白蒜蓉姜片干辣椒,中小火煸香
8.
淋一汤匙料酒煸炒去腥
9.
加入圆白菜,转大火,不停翻炒,约两分钟,不要怕糊锅
10.
淋一汤匙生抽,翻炒均匀
11.
加入一茶匙白糖翻炒均匀
12.
尝下咸淡,根据自己口味,补充少许食盐,翻炒均匀
13.
最后出锅前,沿锅边淋半汤匙香醋,翻炒均匀出锅
14.
成品,这道菜做法简单,肉片焦香,包菜脆嫩,干香开胃,美味下饭,喜欢的小伙伴一起来试试吧😄
小贴士
- 包菜的食疗作用
- 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
- 主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
- 1.增强机体免疫功能
- 包心菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维生素C含量尤多,比橘子的含量多1倍,比西瓜多20倍,具有提高人体免疫功能的作用。
- 2.和胃健脾,止痛
- 包心菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃 病有治疗作用。
- 3.防癌抗癌
- 包心菜中含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的合成,具有一定的抗癌作用。此外,包心菜中的果胶及大量粗 纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。
- 4.促进血液循环和儿童发育
- 包心菜中丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松的主要营养物质,所以常食包心菜有 利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
- 5.清热解毒
- 中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
- 6.美容祛斑
- 经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现
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