莲花茄子
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在酱烧茄子的基础上做了花式改变，一道普通的菜式瞬间变得很有气息。拿来宴客简单又大气~
需要食材
-
- 茄子
- 200克
-
- 干豆腐
- 150克
-
- 胡萝卜丝
- 75克
-
- 香菜段
- 15克
-
- 葱丝
- 30克
-
- 甜面酱
- 2勺
-
- 沙茶酱
- 1勺
-
- 白糖
- 1勺
-
- 水淀粉
- 2勺
做法步骤
1.
大葱切丝，香菜切段备用
2.
胡萝卜洗净，擦成细丝。
3.
干豆腐洗净沥干水。平铺在案板上，
4.
涂抹上一层甜面酱（我用的黄豆酱）
5.
上面撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜段
6.
沿边缘卷起成豆腐卷
7.
斜刀切成小段
8.
码放在盘子边缘。
9.
茄子洗净、去蒂，切成小条
10.
加入水淀粉拌匀
11.
放入烧至六成热的油锅内炸至熟，捞出、沥油。放在厨房纸上吸走多余油份。
13.
倒入茄子条翻炒均匀，烧焖几分钟
14.
最后根据个人口味加少许盐调味。
15.
翻炒均匀即可。
16.
出锅倒在盛有豆腐卷的盘内
17.
撒上少许香菜装饰即成。
18.
成品图~
小贴士
- 1.因为过油的茄子会比较腻，所以配上干豆腐卷，一口干豆腐一口茄子，完美~
- 2.因为干豆腐卷要提前做好摆好，干燥天气容易风干，建议盖上保鲜膜放置。
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