生煎包子
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在江浙一带人们早上经常吃的一种早点就是生煎 ，面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。它不同于馒头，不是隔水蒸的，而是在锅里放油，将包子排满后稍煎一下，放入冷水后盖上盖，是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干后，包子的底也煎黄了，所以它的底咬起来脆脆的，里面肉流着汤汁，非常的好吃。
需要食材
-
- 面粉
- 330克
-
- 牛奶
- 185克
-
- 糖
- 6克
-
- 盐
- 1克
-
- 酵母
- 3克
-
- 猪肉
- 400克
-
- 生抽
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 盐
- 少许
-
- 糖
- 适量
-
- 料酒
- 适量
做法步骤
2.
揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。
3.
面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成肉沫后加入调料。
4.
加少许水后顺一个方向打上劲。
5.
面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
6.
把发酵好的面团分成20克一个剂子。
7.
把分割好的剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
8.
取一个面片，放上适量肉馅。
9.
取一个面片，放上适量肉馅。
10.
打褶后收口。
11.
同样锅中倒入少许油。的方法全部做好。
12.
把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。
13.
加入适量水后盖上盖子。
14.
等水收干，包子底呈金黄色，撒上黑芝麻和葱花即可。
15.
味道鲜美，金黄脆底的生煎包。
小贴士
- 牛奶也可换成水，液体的量要慢慢加入。等水差不多收干时转小火煎制。
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