豆豉酱爆虾球
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也是偶然的机会自己在家尝试做过一次酱爆虾球，说实话，味道很不错，虽然吃一次虾挺贵的，不过该吃还是得吃啊，这次用的是现成的虾仁，少了自己剥壳的程序，操作起来更加简便了。
需要食材
-
- 虾仁
- 500g
-
- 胡萝卜
- 1根
-
- 豆豉酱
- 2勺
-
- 葱
- 少许
-
- 料酒
- 1勺
-
- 姜
- 2片
-
- 生粉
- 少许
-
- 油
- 少许
-
- 酱油
- 1勺
做法步骤
1.
准备好食材
2.
胡萝卜洗净去皮切片刻出花片
3.
姜切丝
4.
葱花准备好
5.
虾仁加入少许生粉，用水反复冲洗干净
6.
用厨房纸吸取多余的水份
7.
锅中少许油加热
8.
爆香姜丝
9.
倒入虾仁加1勺料酒
10.
炒到变色盛出
11.
重起油锅，炒胡萝卜
12.
加入豆豉酱煸出红油
13.
倒入虾仁翻炒，加入一勺酱油
14.
关火出锅前加葱花
小贴士
- 超市里购买冷冻虾仁时，应注意外包装的冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味。
- 冷冻的虾仁解冻后可以用盐水浸泡，朝一个方向搅拌，直至筋膜脱落，也可以加淀粉、面粉搓洗，用流动水清洗到水清澈为止。
- 虾或者虾仁一定要烹饪熟透才可以食用。
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- y圆子y
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