双色花馒头
愿我们的生活像花儿一样美丽!
需要食材
-
- 面粉
- 300克(2份面团量)
-
- 酵母粉
- 4克
-
- 红曲米粉
- 2克
-
- 绵白糖
- 70克
-
- 南瓜泥
- 适量
-
- 温开水
- 适量
-
- 红枣
- 1个
做法步骤
1.
先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。
2.
将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
4.
和红色面团:将150克面粉和2克红曲米粉、45克白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5.
这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。
6.
将发酵好的面团分别排气揉匀后,先取红色面团擀个大圆饼。(面饼大小可随个人喜好)
7.
拿个圆形模具在圆饼的中央位置轻轻压个印。
8.
用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。
9.
全部切好的样子,如上图。
10.
把切好的条隔着一条往里一折,如上图。
11.
全部折好的样子,如上图。
12.
同样的方法再做一个黄色的小花,中间放上一个红枣。
13.
把小黄花放在大红花的中央位置,如上图。
14.
再用刀背在每一片花瓣上压条印痕,压好如上图。
15.
做好的双色花馒头进行二次发酵,观察馒头的体积变大,且表面有蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。
16.
美美哒!
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点,方便造型。
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