台湾卤猪脚
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很好吃的卤猪脚。
需要食材
-
- 猪前脚
- 1只(约600克)
-
- 姜片
- 30克
-
- 香葱
- 20克
-
- 大蒜
- 30克
-
- 生抽
- 40克
-
- 老抽
- 1/2大匙
-
- 米酒
- 40克
-
- 冰糖
- 20克
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
姜切片，大蒜去皮，把香葱打成结备用。
3.
锅内烧温水，放入猪脚焯水。
4.
把猪脚焯出浮沫后取出。
5.
然后放入温水中洗净捞出。
6.
锅中放油烧热。
7.
放入猪脚用小火翻炒。
8.
翻炒至肉皮紧缩时。
9.
放入姜片，香葱结和大蒜。
10.
用锅铲炒出香味。
11.
在锅中倒入开水，水量漫过猪脚。
12.
加入生抽。
13.
加入老抽。
14.
加入米酒。
15.
加入冰糖。
16.
水烧开后，转小火焖一个小时。
17.
当汤汁减少时，用大火收汁。
18.
收汁到自己喜欢的程度就好。
19.
然后盛起食用。
小贴士
- 这道菜的材料非常的简单，完全不需要炒糖色，但一样做出红亮照人的酱色。
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