素饺子
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二十三，北方的传统小年。 在这一天老人会给孩子们买糖瓜来吃，晚上一家大小在一起和面，包饺子吃团圆饭。 在我们老家天津通常是有过年吃素饺子的习俗。
需要食材
-
- 饺子粉
- 500克
-
- 胡萝卜
- 500克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 葱
- 20克
-
- 油
- 20克
-
- 十三香粉
- 2克
-
- 盐
- 2克
-
- 鸡精
- 2克
-
- 香油
- 5克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
胡萝卜洗净去皮用擦丝器擦细丝。
3.
锅中适量油烧至7成热，鸡蛋打散，倒入锅中炒成鸡蛋碎。
4.
在擦好的胡萝卜丝中切入适量葱花。
6.
在饺子粉中多次少量加入清水。
7.
搅拌成雪花状，然后揉成面团。
8.
将揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟。这次用的饺子粉筋性十足，和面的时候无需加盐提筋性了。
9.
将醒好的面切大小合适的面剂。
10.
将面剂压扁，擀成中间后边缘薄的饺子皮。
11.
在饺子皮中间填上适量的馅。
12.
这是我家小朋友用神器包的饺子，过年的饺子就要全家老小齐动手，这才叫团圆饭。
13.
小朋友的成果。
14.
这是我包的饺子，皮薄馅大。
15.
我们家的习惯是最后要包一个盒子，给家里最年幼的小朋友吃。
16.
锅中适量水，煮开，饺子下锅，点两次水，煮三个开，待饺子完全漂起时沥水捞出。
17.
成品。
18.
一家人围坐桌旁，吃着自己动手包的饺子，其乐融融。
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- 沙小囡
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