排骨煲仔饭
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孩子放假后我也跟着偷懒了，总喜欢做这种饭菜一锅出的煲仔饭，好吃又营养
需要食材
-
- 仔排
- 300克
-
- 大米
- 150克
-
- 西兰花
- 半棵
-
- 生姜
- 几片
-
- 大蒜头
- 4瓣
-
- 生抽
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 糖
- 适量
-
- 芝麻油
- 一小勺
-
- 凉开水
- 适量
-
- 青蒜
- 一棵
-
- 开水
- 适量
做法步骤
1.
仔排洗净焯水备用
2.
热锅倒少许油，放大蒜和姜片小火炸出香味
3.
放排骨翻炒两分钟，至肉微微变黄色
5.
倒入一碗开水，大火煮开，小火炖10分钟
6.
慢炖的时间准备煮米饭
7.
砂锅烧干，抹一点猪油
8.
均匀涂抹在砂锅内壁
9.
开中火，米洗净倒入砂锅，加一个手指关节深的水，盖上盖子，和一位姐姐学到的窍门，砂锅和灶火之间垫一个隔热铁板，我用的是废弃的活底蛋糕模具底，这样怎么煮都不会糊锅。
10.
收干水份（大约7、8分钟）
11.
放入收汁的排骨
12.
盖上盖子转小火，继续焖20分钟左右能闻到锅巴香味
13.
放入焯水的西兰花，盖上盖子焖5分钟
14.
也是和厨友姐姐学的调煲仔饭的汁，两勺生抽，一勺糖，半勺老抽，一勺芝麻油，三勺水搅匀
15.
淋上汁，撒上蒜花
16.
美味的排骨煲仔饭就做好啦
17.
有没有很诱人呢
18.
近距离诱惑
19.
好吃又营养
20.
喜欢就做起来吧
小贴士
- 不糊底的煲仔饭就是灶火上垫一块隔热板，时间煮久一点金黄的锅巴就出来啦
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