腊味煲仔饭
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煲仔饭是广东地区汉族传统名点，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
需要食材
-
- 香米
- 150ml
-
- 水
- 220ml
-
- 腊肠
- 一根
-
- 腊肉
- 一段
-
- 香菜
- 一根
-
- 葱
- 一根
-
- 酱汁
-
- 水
- 15g
-
- 鱼露
- 5g
-
- 生抽
- 10g
-
- 老抽
- 2g
-
- 麻油
- 2g
-
- 胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
食材
2.
将几种酱料都混合即可
3.
砂锅一定要烧热
6.
3、加入1：1.5的水，倒入锅中，盖上盖子焖煮到边缘冒泡，水开就可以。
7.
4、像图中一样，将盖子微微露出一小缝，让水蒸气可以蒸发
8.
5、等到砂锅的水分微微干透，加入香菜根， （香菜根的香味，能让煲仔饭更香香甜，闻起来，还有一股清甜味）
9.
6、加入刚刚的腊肠和腊肉，盖上盖子焖多1分钟
10.
7、水份干透打入一个鸡蛋，在锅的边缘加入少许油。微微再焖1分钟 （一定要干透才能加入鸡蛋，不然等下饭很湿，喜欢锅巴的淋点油，能出锅巴哟）
11.
8、等到锅中漂出焦香味，加入酱料
12.
9丶放入香菜和葱再烧半分钟，即可以出锅咯
13.
美味的煲仔饭就好啦
14.
吃的时候拌匀
小贴士
- 煲仔饭整个制作不会超过十五分钟
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