茶碗蒸
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茶碗蒸它其实就是日式的炖鸡蛋，它是日料中女生和孩子最爱吃的菜肴之一，这道菜的特点就是两个字嫩和鲜。做起来很简洁，看起来很有品味。
需要食材
-
- 虾仁
- 6个
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 云豆角
- 适量
-
- 蟹棒
- 适量
-
- 香菇
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备所需食材如图
2.
虾仁提前解冻后洗净去虾线备用。（也可用鲜虾剥虾仁，我是买的超市里的冷冻的虾仁）
3.
锅中放水烧开
4.
香菇和云豆角快速焯水
5.
过凉水捞出备用
6.
蟹棒切成如图所示的样子备用
7.
准备半碗温水备用
8.
鸡蛋磕入碗中并打散
9.
加入适量的盐拌匀
10.
再加入适量的温水搅拌均匀
11.
准备一个干净的炖盅，底部放几个虾仁
12.
将蛋液过滤到炖盅里
13.
盖好盖子放在烧开水的蒸锅中
14.
再盖上锅盖大火蒸5分钟
15.
将蛋蒸到半熟的时候，掀开盖子
16.
放入虾仁和时蔬点缀
17.
继续盖上盖子放入蒸锅
18.
再盖上锅盖大火蒸5分钟
19.
时间到了，最后淋上少许香油即可
20.
成品图
小贴士
- 蛋液中加入适量的温水可以使蛋更嫩滑。蔬菜可以根据各人的喜好随便放，也可用西兰花或荷兰豆等等。不喜欢吃香油也可以不放。蒸蛋的时间只能供参考，因为各人用的器皿不一样，器皿大小决定蒸蛋时间的长短。
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