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一鍋兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸

一鍋兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸

需要食材

    • A
    • 牛肉片
    • 120公克
    • 番茄
    • 150公克
    • 洋蔥片
    • 20公克
    • 蒜末
    • 5公克
    • 蔥花
    • 10公克
    • B
    • 雞蛋
    • 4顆
    • 蝦仁
    • 6尾
    • 蛤蜊
    • 8顆
    • 魚肉
    • 60公克
    • 蔥花
    • 5公克
    • 調味料A
    • 番茄醬
    • 2大匙
    • 細糖
    • 1茶匙
    • 太白粉
    • 1茶匙
    • 香油
    • 1茶匙
    • 調味料B
    • 柴鱼高汤
    • 500CC
    • 1/2茶匙
    • 米酒
    • 2大匙

做法步骤

1.

將雞蛋及所有調味料B混合打散拌勻後,以細濾網過濾泡沫。

一鍋兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸,將雞蛋及所有調味料B混合打散拌勻後,以細濾網過濾泡沫。

2.

將蝦仁、蛤蜊、魚肉裝深盤,再將作法1的蛋液到入備用。

一鍋兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸,將蝦仁、蛤蜊、魚肉裝深盤,再將作法1的蛋液到入備用。

3.

番茄切片後與牛肉片、洋蔥片、蒜末、材料A的蔥花放入大碗中,加入所有調味料A混合

一鍋兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸,番茄切片後與牛肉片、洋蔥片、蒜末、材料A的蔥花放入大碗中,加入所有調味料A混合

4.

將作法3與作法2放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋,蒸8分鐘後先取出牛肉

一鍋兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸,將作法3與作法2放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋,蒸8分鐘後先取出牛肉

5.

將鍋蓋留一細縫,蒸至茶碗蒸熟後,取出撒上材料B的蔥花即可。

一鍋兩菜 清蒸蕃茄牛肉片+海鮮茶碗蒸,將鍋蓋留一細縫,蒸至茶碗蒸熟後,取出撒上材料B的蔥花即可。
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