黑麦全麦粗粮吐司
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它 傲娇的站立着 似乎在等待着什么 那份等待过后的美好终会发生 就像无论此刻 ❄️有多大 🌧️有多大
需要食材
-
- 全麦粉
- 150克
-
- 纯黑麦粉
- 75克
-
- 高粉
- 225克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 水
- 295克
-
- 干酵母
- 6克
-
- 木糖醇
- 30克
-
- 海盐
- 4.5克
-
- 椰子油
- 30克
做法步骤
1.
准备好各种材料
2.
所有材料除海盐外先揉成无干粉面团，在加入海盐揉至扩展状态。
3.
将面团揉圆放入盆中
4.
盖保鲜膜入醒发箱，温度29度湿度60%发酵50分钟。
5.
发好的面团中间用手指戳孔不回缩
6.
面团约重800克，准备俩个模具，450克吐司模与250克圆柱模。将面团分割成俩份，500克一个面团，300克一个面团，分别排气滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
7.
将面团擀成牛舌状卷起盖保鲜膜继续松驰10分钟。
8.
将300克的面团整形圆形入圆柱模，将500克面团整长条形入吐司模，放入醒发箱，温度37度湿度70%发酵60分钟。
9.
面团发至九分满从醒发箱中取出
10.
刷蛋液撒些杏仁片装饰
11.
烤箱预热180度
12.
入烤箱180度烘烤35分钟，后期上色厉害顶部加盖锡纸。
13.
黑麦 全麦 健康食饮值得坚持 内心的热爱值得追求
14.
喜欢吗 喜欢就到你的胃里来 ～～
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