黑芝麻红薯扭扭面包
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这是一款加了汤种的面包，还加了低粉所以成品很松软，又加了黑芝麻烤出来很香。
需要食材
-
- 面包粉
- 180克
-
- 低粉
- 50克
-
- 汤种
- 38克
-
- 酵母
- 3克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 盐
- 3克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 全蛋液
- 30克
-
- 牛奶
- 125克
-
- 黄油
- 25克
-
- 黑芝麻
- 15克
-
- 红薯馅
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
先做汤种，20克面包粉加20克开混匀后放凉使用。
4.
揉成光滑的面团。
5.
加黄油继续揉至扩展后加入黑芝麻揉匀。
6.
放温暖处进行一次发酵。
7.
一次发酵结束后排气松驰15分钟。
8.
把松驰好的面团擀成长方形的面片。
9.
在面片的2/3处放上红薯馅。
10.
把1/3没放馅的面片往中间折。
11.
折三折后放冰箱冷冻20分钟。
12.
把冷冻好的面片再次擀开。
13.
用刀切成条。
14.
把切成条的面团用双手往反方向搓成麻花条。
15.
码入烤盘进行二次发酵。
16.
二次发酵结束后刷上蛋液。
17.
入预热好的烤箱180度，上下火，中层，烤15分钟左右。
18.
出炉后晾凉即可。
小贴士
- 汤种会有所损耗所以要稍多做一些，牛奶的用量可根据面粉的吸水性调整。馅也可以换成自己喜欢的其他馅。
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