椰浆蔓越莓手撕包
椰蓉是老妈的最爱,调匀了夹在面包里,又不用拗什么造型,随意码在模具里即可,冰箱里还有剩余的椰浆,一并倒入烘烤,这香气难以抵挡。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 200克
-
- 细砂糖
- 15克
-
- 椰浆
- 90克
-
- 蛋液
- 50克
-
- 酵母
- 3克
-
- 细盐
- 2克
-
- 黄油
- 15克
-
- 椰蓉夹馅
-
- 细砂糖
- 15克
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- 椰蓉
- 25克
-
- 蛋液
- 25克
-
- 黄油
- 25克
-
- 其他材料
-
- 蔓越莓干
- 30克
-
- 椰浆
- 50克
做法步骤
1.
面团材料除黄油外一起放入揉面
2.
揉成面团后加入软化的黄油继续揉面
3.
揉出强韧透明的薄膜即可
4.
滚圆面团盖保鲜膜发酵
5.
做馅:黄油隔水加热液化
6.
放入糖溶化
8.
拌匀即可备用
9.
手指沾些面粉戳洞,不回缩不塌陷即可
10.
按压面团排气
11.
擀开成长方形
12.
把椰蓉馅涂抹在面皮上
13.
切割成小块
14.
一片片的叠在一起,码在防沾的吐司盒里
15.
进行二次发酵至两倍大
17.
烤箱预热170度,烤约30分钟
18.
脱模冷却,趁余温密封保存
小贴士
- 不撒蔓越莓也无妨
- 椰浆喜欢的话,适当多倒一些
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