一起去海边捡海螺吧~盐焗海螺完美制作过程（含摆盘 ）
收藏菜谱
加入专辑
海螺要怎么吃呢？豪放的我们基本都是煮熟就啃了，今天一起来看看优雅派的人是怎么吃的吧~ 穿着比基尼，光着脚丫子，漫步在海边， 感受沙滩上的沙粒从脚趾缝穿过，海浪卷起，轻轻拍打着自己的脚尖……好舒服的休闲度假，黄昏时分，来一杯红酒配美食，岂不更加舒适？ 今天带大家一起来揭秘一道海鲜的创新吃法哟~泡过红酒的大海螺，加上配有香料和茶叶的盐，高温焗熟后是什么样的口感呢？听起来就像海浪一般呢！
需要食材
-
- 大海螺
- 1个
-
- 食盐
- 500g
-
- 红酒
- 15g
-
- 泰式辣椒酱
- 5g
-
- 薄荷叶
- 适量
-
- 小海螺壳（装饰用）
- 2-3个
-
- 高汤
- 600g
做法步骤
1.
食材全家福
2.
高汤里面加入食用盐（这里用到的只有5g左右哟）
3.
再加入红酒
4.
搅拌均匀，汤汁是藕粉色的
5.
加入适量的薄荷叶
6.
放入大海螺
7.
浸泡3个小时
8.
浸泡过3小时后的海螺取出
9.
用厨房用纸擦干上面的水分
10.
用锡纸包裹起来
11.
把加了红茶叶的食盐，放到烤盘底部，铺满一层
12.
把海螺放在里面固定住
13.
再次把盐放进去，盖住海螺
14.
放入烤箱，200-210度，焗40分钟左右
15.
焗好的海螺拿出来，把部分盐粒放入透明玻璃罩
16.
然后取出来海螺
17.
用水果叉挑出海螺肉
18.
处理干净后，用刀划开几道口子
19.
把划开口子的螺肉再次装入海螺里面
20.
在面上抹上泰式辣椒酱
21.
将焗海螺时候剩下的香茶食盐倒入草帽盘里
22.
玻璃罩倾斜放在盘子里
23.
再将海螺放入玻璃罩里面
24.
在海螺的角落放上薄荷叶点缀
25.
再在玻璃罩外面放上鲜花装饰盘面
26.
别忘了在花边上放上绿色的叶子哟（这里还是用到了薄荷叶）
27.
最后放上几个小海螺，营造海滩的氛围感觉
28.
这样一道吃起来有海浪般的感觉，又超级好看的盐焗海螺就做好了，海螺还是别再只会煮着吃啦！学会了宝宝们别忘了给婷姐点赞哟~
小贴士
- 红酒高汤泡海螺一定要够3小时哟，这样海螺里面会有红酒的清香呢~
- 高汤里的盐不要太多，有一点调味就行了
推荐菜谱
厨友评论
- 婷姐新煮意
+ 关注
-
42
菜谱 -
4446
粉丝 -
41
关注
