双层抹茶冻芝士
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需要食材
-
- 饼干底：
-
- 消化饼干
- 100g
-
- 融化黄油
- 40g
-
- 奶酪蜜豆糊：
-
- 奶油奶酪
- 60g
-
- 糖粉
- 30g
-
- 牛奶
- 25g
-
- 吉利丁片
- 5g
-
- 淡奶油
- 100g
-
- 蜜红豆
- 100g
-
- 抹茶奶酪糊：
-
- 奶油奶酪
- 80g
-
- 淡奶油
- 80g
-
- 抹茶粉
- 5g
-
- 糖粉
- 30g
-
- 牛奶
- 80g
-
- 吉利丁片
- 5g
-
- 朗姆酒（选用）
- 3g
做法步骤
1.
我没用饼干底，直接放杯子里，如果你要放慕斯模具，就先将消化饼干擀碎，与融化的黄油拌匀，压实在模具最底层即可
2.
2片吉利丁片用冷水泡水
3.
两个慕斯糊的奶油奶酪一起称重，60g+80g 用微波炉解冻档或者隔水软化搅拌至细滑无颗粒 当然你也可以分开两次进行，我比较懒就一次完成了
4.
25g牛奶加热，放入一片泡软的吉利丁片搅拌均匀
5.
取60g软化好的奶油奶酪加入牛奶吉利丁液中搅拌均匀
6.
100g淡奶油加入30g糖粉，打发至6，7成，有纹路但是有流动性即可
7.
将混合好的奶酪糊过筛到淡奶油中，继续用电动打蛋器低速搅打均匀即可
8.
加入蜜红豆用刮刀拌匀
9.
倒入模具，或者杯子。放入冰箱冷冻10分钟
10.
这个时候来制作抹茶慕斯糊 牛奶加热，加入抹茶粉搅拌均匀
11.
再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
12.
将抹茶牛奶液过筛到剩余的奶油奶酪糊中搅拌均匀
13.
80g淡奶油加入30g糖粉打发至6，7成
14.
抹茶奶酪糊倒入淡奶油中搅拌均匀
15.
取出冷冻的慕斯，倒入抹茶奶酪糊，放入冷藏中4个小时左右至凝固即可食用
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