抹茶酸奶冻芝士
需要食材
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- 吉利丁片2.5g
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- 酸奶50g
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- 奶油奶酪70g
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- 糖25g
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- 淡奶油70g
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- 牛奶20g
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- 糖25g
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- 牛奶20g
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- 淡奶油70g
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- 抹茶粉2g
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- 奶油奶酪70g
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- 吉利丁片2.5g
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- 酸奶50g
做法步骤
1.
原味芝士液:奶油奶酪、酸奶、糖混合,隔热水软化。吉利丁片凉水泡软,沥干,加入牛奶中隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手动打蛋器打匀至无颗粒,过筛一遍。加入打发至6-7成的淡奶油,拌匀
2.
倒入模子,放冰箱冷冻
3.
抹茶芝士液:奶油奶酪、酸奶、糖混合,隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀,吉利丁片凉水泡软,沥干,加入抹茶牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手动打蛋器打匀至无颗粒,过筛一遍。加入打发至6-7成的淡奶油,拌匀
4.
取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,继续冷冻4小时以上
5.
取出脱模(趁冷冻直接脱模),倒扣在盘子里,撒抹茶粉,完成。喜欢的话可以淋果酱之类的丰富口感
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