雪域抹茶芝士蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
6寸圆模或方模都可以用，芝士蛋糕和芝士奶油材料一致，只是用方模的话奥利奥饼干底材料要多用一些
需要食材
-
- 饼底材料
-
- 奥利奥饼干碎
- 60-90g
-
- 黄油
- 20-30g
-
- 芝士蛋糕材料
-
- 奶油奶酪
- 250g
-
- 糖
- 60g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 柠檬汁
- 10-15g
-
- 抹茶粉
- 15g
-
- 低粉
- 15g
-
- 芝士奶油材料
-
- 奶油奶酪
- 200g
-
- 淡奶油
- 150g
-
- 糖
- 30g
做法步骤
1.
黄油融化成液体，与奥利奥饼干碎混合拌匀，倒在模具中铺平压实。我用了压泥器，非常适用。饼底铺好后入冰箱冷藏
3.
放入打散的鸡蛋，混合均匀
5.
筛入抹茶粉和低粉，继续搅拌，此时出现颗粒是正常的
6.
将面糊过筛到饼干底上。我的奶油奶酪没有软化得很彻底，所以面糊有点凝固，软化彻底一些质地会更稀更好过筛。过筛后用刮刀略微抹平，面糊较稀的话稍微震一下模具就平了。入烤箱170度烤45分钟，出炉后彻底晾凉备用
7.
制作芝士奶油。将200g奶油奶酪彻底软化，一定要彻底，刮刀可以轻松按压顺滑即可
8.
150g淡奶油加30g糖打发至7分，即刚刚出现清晰纹路
9.
淡奶油与奶油奶酪混合，翻拌均匀
10.
铺在冷却的蛋糕上，抹平
11.
也可以用勺子底部按压一下再抬起，做出不规则的纹路
12.
入冰箱冷藏2小时以上，冷冻也可以，方便脱模。热毛巾敷在周围，即可慢慢脱模
13.
表面筛上抹茶粉，可以局部或周围一圈筛
14.
成品图
15.
成品图
16.
成品图
17.
成品图
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 与慕爸爸
+ 关注
热爱做美食，专长宠女儿
-
82
菜谱 -
2757
粉丝 -
45
关注
