重巧克力麻薯软曲奇
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喜欢麻薯？喜欢巧克力？喜欢曲奇？那么你来对了，往下看吧
需要食材
-
- 黄油
- 36g
-
- 糖粉
- 30g
-
- 全蛋液
- 18g
-
- 淡奶油
- 18g
-
- 可可粉
- 6g
-
- 低筋面粉
- 75g
-
- 巧克力碎
- 60g
-
- 麻薯：
-
- 糯米粉
- 40g
-
- 玉米淀粉
- 10g
-
- 牛奶
- 70g
-
- 白砂糖
- 15g
-
- 黄油
- 6g‘’
做法步骤
1.
先制作麻薯： 所有材料混合搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右，每打1.2分钟打开看一下，打到无流动液体即可，一定记得查看避免加热过度 或者放入蒸锅大火15-20分钟 取出加入黄油，揉至黄油与面团完全吸收融合 我用的厨师机，否则实在烫手 做好包上保鲜膜放置室温备用。
2.
黄油室温软化
3.
软化好的黄油打散
4.
加入糖粉轻微打发至变白即可
5.
先加入全蛋液，打发至跟黄油完全融合
6.
在加入淡奶油打发至跟黄油完全融合
8.
用刮刀压拌至无干粉
9.
倒入巧克力碎混合用手揉成团
10.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
11.
取出面团，每次取15g的面团包入10g麻薯收口
12.
搓圆，轻轻压扁
13.
依次做好排入烤盘
14.
预热好的烤箱，170度15分钟左右
15.
完成，来张嘴🤪
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