红丝绒巧克力软曲奇
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有颜值，有内容，还很有味道……
需要食材
-
- 黄油
- 100克
-
- 糖粉
- 75克
-
- 鸡蛋液
- 20克
-
- 淡奶油
- 30克
-
- 低粉
- 160克
-
- 泡打粉
- 2克
-
- 可可粉
- 15克
-
- 耐高温巧克力豆
- 60克
-
- 红丝绒香精
- 10克
做法步骤
1.
准备所有材料，鸡蛋和淡奶油都必须是常温
2.
软化黄油，黄油的状态对于做饼干很关键，软化至膏状可用刮刀轻轻拨开为宜。
3.
一次性加入糖粉，用刮刀拌均至无干粉，防止打发时扬粉。
4.
黄油打发至体积变大，颜色发白，蓬松轻盈的状态。
5.
常温的淡奶油与鸡蛋称量后混合在一起，搅拌均匀即可。
6.
少量多次加入4中，每次加入后都要用打蛋器完全混合无液体后才可以倒入下一次，一般分3～4次加入即可，这是为了防止水油分离。
7.
全部液体加入后打发，得到的黄油应该是蓬松轻盈的。
8.
加入红丝绒香精继续打发。
10.
最后加入耐高温巧克力豆，当然，你也可以加入你喜欢的果干……
11.
混合均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上
12.
冷藏后的面糊更方便整形，用冰激凌勺操作更为方便，你也可以搓球按扁，但是一盘的大小和厚度基本要保持一致！
13.
放入烤盘进行烤制……
14.
上下火170度，12分钟
15.
出炉
16.
等完全冷却后，密封保存，可存放10天左右的时间……包装好的曲奇是不是美美的……
小贴士
- 1.可可粉不建议省略，可以增加风味，也可以让饼干的红色更好看……
- 2.烤制的时间和温度还是要按照自家烤箱的脾气呀，刚出炉的饼干一定是软的，只有常温冷却了才会变硬，而且我们这款饼干叫就叫软曲奇，肯定是和普通曲奇有区别的啦……不要认为是没熟哦……3.我用的是美国的红丝绒香精，不建议用红曲粉来替代，完全不一样……如果介意是有添加剂的，请绕道……暂时想到就这些，不定期补充……
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