奶香辫子面包
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法国老面：T65法国粉100克，酵母菌液68克，无糖酵母粉0.5克，盐2克。 制作方法：将除盐以外的所以材料揉到面团光滑后加入盐揉到扩展阶段，室温发酵12小时（没有酵母菌液可以换成等量的水，加0.5克的无糖酵母粉）
需要食材
-
- 高筋面粉
- 230克
-
- 牛奶
- 135克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 糖
- 35克
-
- 耐高糖酵母
- 2.5克
-
- 法国老面
- 70克
-
- 黄油
- 15克
-
- 杏仁片
- 适量
-
- 蛋液
- 适量
做法步骤
1.
将除黄油以为的所有材料放入面包机里，揉到面团表面光滑后加入黄油。
2.
加入黄油后继续揉到完全扩展阶段
3.
将面团放入容器里盖上保鲜膜发酵
4.
发酵至2.5倍大
5.
将面团排气后分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.
将松弛好搓成长条
7.
取三根长条将它们的一端重叠在一起压紧。
8.
用编辫子的手法将面团编好
9.
编好后收紧收口，放入烤箱里发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度帮助发酵。
11.
预热烤箱170度，烤15-20分钟左右。
12.
成品图
小贴士
- 面粉的品牌不同吸水性也会略有不同，根据自己用的面粉适量的调节液体的用量。具体的烤制时间和温度根据你的烤箱脾气做调整。
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- 然儿小食光
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