核桃花生芝麻糖
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儿时，每到年末，妈妈总是忙个不停地准备各种年货，我最喜欢的就是花生芝麻糖了，记忆中芝麻糖的香甜就是年的味道！
需要食材
-
- 黑芝麻
- 200g
-
- 花生
- 60g
-
- 核桃
- 60g
-
- 水
- 30g
-
- 白砂糖
- 60g
-
- 麦芽糖
- 120g
-
- 盐
- 2g
做法步骤
2.
芝麻倒入烤盘，烤箱预热后放入烤箱中层180度左右烤5分钟，也可以直接用平底锅炒熟
4.
水、白砂糖、麦芽糖、盐依次倒入奶锅，燃气灶小火熬煮
5.
大约5分钟后的状态，糖水起大泡，用刮刀稍稍搅拌糖水，继续熬煮
6.
大约10分钟后，糖水颜色变深，呈密集的小泡泡状态，糖水的温度到达135度后立即关火
7.
马上倒入温热的花生芝麻和核桃，搅拌均匀
8.
拌匀后倒入不粘烤盘，按压整形成长条状
9.
稍微冷却后，待糖还是温热的状态时立即切片，否则等糖完全冷却变硬就不好切了
10.
切出来就可以吃了，真的非常香哦！看来这次做的量太少了，没两天就被消灭了……😄
小贴士
- 1、熬糖的时候一定要全程小火，不要熬过头了，温度到达135度立即关火，没有温度计可以用筷子蘸糖水滴入冷水来测，如果滴入冷水马上变硬，糖就熬好了
- 2、芝麻花生核桃要先保温，保证加入糖水时是温热的状态
- 3、烤制花生核桃芝麻的时间温度视自家烤箱脾气调整，当然也可以炒熟或微波熟
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