百变鸡蛋 乡巴佬卤鸡蛋
收藏菜谱
加入专辑
先有鸡？还是先有蛋？白水蛋寡淡无味，早餐天天吃也会腻，不如一次性多卤一点，真空包装起来，想什么时候吃都可以，出门带一点也非常方便。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 15个
-
- 八角
- 2个
-
- 草果
- 1个
-
- 桂皮
- 1小段
-
- 花椒
- 适量
-
- 小茴香
- 适量
-
- 香叶
- 七八片
-
- 陈皮
- 适量
-
- 葱
- 一段
-
- 姜
- 四五片
-
- 干香菇
- 3朵
-
- 冰糖
- 适量
做法步骤
2.
冷水入锅，放入鸡蛋煮7分钟。
3.
捞出过冷水，剥壳
4.
锅里放少量的油
6.
把香料拨开，放入冰糖
7.
炒出焦糖色
8.
加入生抽，待酱油香味出来
9.
加入水
10.
放入剥好壳的鸡蛋
11.
放入蚝油
12.
加入两大勺老抽，这是卤蛋的颜值担当
14.
放入陈皮，泡发好的香菇，炖煮40分钟
15.
这时汤汁很浓郁了，鸡蛋也上色了。连同汤汁和鸡蛋一起盛出，让鸡蛋在卤汁里浸泡一天
16.
成品图 。 一天后，颜色更漂亮，也更入味了。
17.
冰糖炒了糖色，卤蛋就不是酱油色黑黑的了，看起来更有食欲
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- JessicaYang
+ 关注
新浪美食博主，美食专栏作者、自由撰稿人，合作V：loisa131
-
79
菜谱 -
893
粉丝 -
52
关注
