啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～
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童年食物记忆之一的乡巴佬鸡蛋，因为真空包装后来都很少吃了，终于做出差不多味道的啤酒卤蛋，敲好吃哒～
需要食材
-
- 鸡蛋
- 10个
-
- 啤酒
- 600ml
-
- 冰糖
- 20g
-
- 香叶
- 3片
-
- 桂皮
- 6g
-
- 八角
- 3个
-
- 花椒
- 1g
-
- 生抽
- 1大勺
-
- 老抽
- 1大勺
做法步骤
1.
首先呢，我们准备好所有材料，鸡蛋根据个人需要可以对个数进行调整
2.
准备一口锅，冷水入锅放入鸡蛋，大火烧至沸腾，持续煮约8-10分钟，蛋要完全煮熟才好剥壳
3.
煮好的鸡蛋，放入冷水中浸泡5-10分钟准备剥壳
5.
所有鸡蛋浸泡完成后剥壳，一半冷水泡过的鸡蛋会比较容易剥壳，可以保证蛋白的完整性，当然了鸡蛋的新鲜程度也会影响剥壳的难易，越新鲜的鸡蛋，蛋壳越难以完全剥落～
6.
剥好的鸡蛋，放入一口干净的锅里
7.
向锅中加入啤酒，一般大瓶易拉罐为500ml一罐，此处我加入了600ml，剩下的啤酒放入冰箱晚餐时可以喝掉
8.
因为锅子大笑以及鸡蛋数量的影响，具体加入多少啤酒，以完全没过鸡蛋为准的哦
9.
将所有香料放入锅中，再倒入生抽与老抽
10.
真是黑乎乎的一锅呢～
11.
大火烧至水沸腾，然后转小火继续卤15分钟即可关火。煮好的鸡蛋盛入容器，可继续装入卤水浸泡使其充分入味。
12.
浸泡过一夜的鸡蛋会更加香浓入味哦，不管是搭配面条等食物还是直接食用都非常好呢～
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