香菇蒸鳕鱼
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鳕鱼的鲜美因为香菇的存在而锦上添花，一道菜就能让你尽享山珍与海味。
需要食材
-
- 银鳕鱼
- 250g
-
- 香菇
- 3朵
-
- 红尖椒
- 1个
-
- 香葱
- 1根
-
- 料酒
- 2茶匙
-
- 蒸鱼豉油
- 1汤匙
-
- 盐
- 1/2茶匙
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
2.
将银鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水分向下流淌，不会使银鳕鱼浸泡在水中。如果是新鲜的鱼就略去此操作。用厨房纸将水分拭干。
3.
香菇放淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分。
4.
香菇切薄片待用。
7.
加入盐搅拌均匀，调成味汁。
8.
银鳕鱼放入盘中。
9.
切好的香菇片均匀摆放在鳕鱼上。
10.
均匀淋上调好的调味汁。
11.
将鱼盘放入开水蒸锅中，大火蒸6分钟关火。
12.
将尖椒碎和香葱粒撒在鱼上，加盖焖2-3分钟即可。
13.
鲜美的香菇蒸鳕鱼就做好了。
小贴士
- 1、将银鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水分向下流淌，不会使银鳕鱼浸泡在水中，影响鱼肉的肉质。
- 2、香菇用盐水浸泡可以杀菌。香菇一定要挤去水分，否则蒸鱼时会有很多水释出。
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