橘子馒头
普通的馒头可能吸引不了宝宝的目光,只要在做普通馒头的基础上多一两个小步骤就能把馒头变成橘子,给宝宝一个惊喜吧!
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 胡萝卜泥
- 120克
-
- 酵母
- 3克
做法步骤
1.
把胡萝卜去皮切段,放入合适的容器中,隔水蒸15分钟,把胡萝卜蒸熟。
2.
把胡萝卜段加少量水,用料理机打成泥。
3.
在面包桶中倒入120克的胡萝卜泥,剩余的胡萝卜泥可以给宝宝吃,或者用来做别的料理。
5.
把面包桶卡入面包机,启动15“imix”程序,把三种食材揉成光滑不粘手的面团。因为胡萝卜泥含水量不同,面粉的吸水性不同,请根据实际情况调整胡萝卜泥和面粉的量。
6.
面团揉好后,盖上保鲜膜,进行基础发酵。没有面包机的话手揉也可以。
7.
发酵至两倍大,用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就发酵好了。
8.
把面团放到揉面垫上排气,揉出气体,搓成长条。
9.
把长条用刮面板分成10份,不要精确到完全一样大,有大有小更符合实际。
10.
每个面剂子分别揉圆。
11.
取一块干净的毛巾,浸湿后拧干,把圆面团包住,定一下形。
12.
借助毛巾让表面出现类似橘子的纹理。
13.
全部用毛巾裹过之后,用牙签在面团顶部如图压出橘子的纹路。
14.
把馒头放入蒸锅中,盖上盖子饧一会儿,不要太久,十几分钟就可以,避免发太大纹理消失。然后蒸15分钟关火,闷5分钟揭盖,出锅。
15.
顶部插上橘子叶,完成,是不是很逼真?
16.
掰开看看,真的是馒头哦~
小贴士
- 1.因为是作为宝宝的辅食,所以面粉里没有加糖,就是胡萝卜的原味。如果成人或大儿童吃,可以根据个人口味适量加一些糖,也有助于发酵。
- 2.10个月以上的宝宝就可以吃,作为手指食物,也可以掰成小块,泡在汤里吃。
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