卷煎
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干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可），用干豆腐卷肉馅，蒸熟别有一番风味。
需要食材
-
- 猪肉1:9
- 1200克
-
- 干豆腐
- 660克
-
- 午餐肉调味料
- 1袋
-
- 水
- 280克
-
- 白糖（熏制用）
- 适量
-
- 茶叶（熏制用）
- 适量
做法步骤
1.
猪肉洗净沥干水分
2.
绞成肉馅
3.
准备调料
4.
将调料用水化开，放入肉馅
5.
顺一个方向搅拌上劲
6.
半张干豆腐上铺薄薄的一层肉馅
7.
卷起
8.
全部卷好后，放入蒸锅，水开后蒸20分钟
9.
蒸熟后取出晾凉
10.
这样就可以直接切片食用了
11.
喜欢熏制口味的可以熏一下。铁锅内放锡纸，上面放白糖和茶叶
12.
熏制材料上面放一个架子，卷煎放架子上。
13.
盖上盖子，大火烧一分钟
14.
这是放置了十小时的样子
15.
切片装盘食用
小贴士
- 1、肉馅里面必须放少许肥肉才更好吃。
- 2、如果不用现成的调料也可以自己配制。
- 3、蒸熟后不熏制口感也很好。
- 4、调味料可以用香肠调料代替（不是风干肠调料）或自己配制。
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- 鱼儿AA567
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美食达人，擅长制作东北家常菜！
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