巧克力磅蛋糕
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磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，可以说是蛋糕界的元老！寒冷的冬天总想来上一点甜蜜的巧克力，那么这款巧克力磅蛋糕就是最棒的选择了，一块蛋糕加上一杯热茶，冬季的午后，心底都是甜的！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 75g
-
- 无盐黄油
- 75g
-
- 白砂糖
- 40g
-
- 可可粉
- 10g
-
- 烘焙可可豆
- 10g
-
- 鸡蛋
- 2只
做法步骤
1.
取两个干净无水的容器分离蛋白和蛋黄
2.
将配料称重备用
3.
黄油室温软化加10g白砂糖
4.
打至颜色发白，体积稍微膨胀
5.
蛋黄打散分三次加入到打好的黄油
6.
每次都要充分搅拌混合均匀后再次加入
7.
将面粉和可可粉混合后筛入 搅拌均匀
8.
倒入可可豆搅拌均匀备用
9.
蛋白低速打至网状 加入1/3剩下的白砂糖
10.
待网状变细腻后再加入1/3白砂糖
11.
出现纹理后加入剩下的白砂糖
12.
高速打发至提起打蛋器可见直立的尖角
13.
取少许打发的蛋白加入到可可面中 翻拌均匀
14.
搅拌好的可可糊重新倒入到蛋白中
15.
翻拌均匀 同时160度预热烤箱
16.
选一个合适的容器 160度烤25分钟
17.
巧克力磅蛋糕就完成了
18.
我用的是土司模具 出来切片形状不是很好看 不过味道还是很不错的
19.
我个人不是很喜欢太甜 糖和可可粉的量都不是很大 喜欢味道浓的可以适量增加 但不宜过多，20g左右就可以了
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- 喵小姐_erica
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不怕喝敌敌畏，就怕开盖有惊喜，畅享多一瓶
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