紫薯葵花酥
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紫薯葵花酥，这个真滴非常非常酥哈，酥到需要拿着垃圾桶接着吃，哈哈哈…… 薯葵花酥又名巧酥，巧酥还有个美丽的寓意呢！最早制作巧酥是为了庆贺牛郎、织女农历七月七日鹊桥相会，同时也是为自己祈求幸福，是不是很有意义呢？
需要食材
-
- 水油皮:
-
- 低粉
- 100克
-
- 水
- 40克
-
- 猪油
- 40克
-
- 糖粉
- 45克
-
- 油酥:
-
- 低粉
- 90克
-
- 猪油
- 45克
-
- 馅儿:
-
- 紫薯
- 两个
-
- 炼奶
- 15克
-
- 糖
- 15克
-
- 表面:
-
- 蛋黄液
- 少许
-
- 黑芝麻
- 少许
做法步骤
1.
首页准备好食材，猪油需要提前做好晾凉备用
2.
先做水油皮，面粉到入面垫，中间控开
3.
放入糖粉、猪油、水
4.
揉成面团，揉好后把油酥也按照同样的方法揉成面团，包上保鲜膜静置30分钟
5.
将水油皮分成十二份，每份约16克，油酥也分成12份，每份约12克
6.
水油皮按扁
7.
包上油酥
8.
用手往上推，做成圆形
9.
全部做好盖上保鲜膜静置15分钟
10.
擀成长舌状
11.
卷起来再次静置15分钟
12.
紫薯去皮切块上锅蒸熟，捣成泥加入炼奶个白糖拌匀再分成12份，每一份约15克
13.
静置好的面卷再一次擀成长舌状
14.
全部卷起来
15.
盖上保鲜膜
16.
15分钟后，取一个面团，按扁包入紫薯
17.
往上推，包起来
18.
按扁，用切刀分成八份
19.
再用刀片划两刀
20.
尾端捏合
21.
在中间刷上蛋黄液
22.
放几颗黑芝麻，同时预热好，180°上下20分钟
23.
预热好后放入烤箱180°烤20分钟即可
24.
成品
小贴士
- 1、水油皮可以直接用面包机做，揉出手套膜即可。
- 2、在做葵花酥的时候一定要盖上保鲜膜，避免油皮风干。
- 3、烤箱温度可以自行调节，根据自家烤箱脾气来。
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