紫薯雪花酥
原味的雪花酥看腻了,我们就来份颜值高的雪花酥,淡紫色不错吧,这次用了小葫芦饼干,还是不错的,用了学厨牛轧糖三件套整形超级容易。
需要食材
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- 棉花糖
- 200克
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- 小葫芦饼干
- 200克
-
- 黄油
- 80克
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- 奶粉
- 50克
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- 紫薯粉
- 20克
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- 果干
- 50克
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- 花生碎
- 100克
-
- 雪花粉
- 19克
做法步骤
1.
准备好材料
3.
备一个不粘平底锅,倒入黄油小火融化
4.
再倒入剪好的棉花糖,小火融化,融化好后关火
5.
把混合好的紫薯奶粉倒入锅中,搅拌均匀
6.
一定要混合均匀,不然成品不好看
7.
再果干和花生碎倒入混合均匀
8.
再把小葫芦饼干倒入混合
9.
千丝万缕的缠绕,把小葫芦饼干包裹进去
10.
备好学厨的牛轧糖三件套开始整形,轻松搞定
11.
整形好后,晾凉会转移到砧板上开始切割
12.
切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
13.
雪花粉:15克奶粉+4克紫薯粉混合备用
14.
把每块雪花酥沾上雪花粉,切面不沾,只沾正面和底面即可
小贴士
- 熬棉花糖时候,融化的差不多就关火,继续加热糖会变的硬
- 千万不能用酥脆的饼干,不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂
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