紫薯桃花酥
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自从入了烘焙的坑，就再也没有买过点心吃了，总想着亲手做的吃着更放心，也包含了对家人的爱。
需要食材
-
- 油皮食材
-
- 猪油
- 50g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 热水
- 50g
-
- 中筋面粉
- 130g
-
- 油酥食材
-
- 猪油
- 45g
-
- 低筋面粉
- 90g
-
- 红曲粉
- 2g
-
- 其它食材
-
- 紫薯馅
- 220g
-
- 蛋黄液
- 少许
-
- 黑芝麻
- 适量
做法步骤
1.
将油皮所有的食材放在一起，揉成面团装进保鲜袋松弛20分钟。
2.
将油酥所有的食材放在一起，揉捏成团，装进保鲜袋松弛一下。
3.
松弛好的油酥分成16份，大概8-9g一份，搓圆盖上保鲜膜备用。
4.
松弛好的油皮同样分成16份，大概14-15g一份，搓圆盖上保鲜膜备用。
5.
把油皮面团压扁，包入油酥收好口，盖上保鲜膜备用。
6.
所有包好的面团收口朝下摆放。
7.
取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状。
8.
由上往下卷起，完成第一次擀卷。
9.
所有的面团完成第一次擀卷，盖上保鲜膜。
10.
接下来进行第二次擀卷，同样是收口朝上压扁，擀成牛舌状。
11.
由上往下卷起，第二次的卷比第一次的小但是边缘很整齐。
12.
所有的面团完成第二次擀卷以后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13.
面团松弛的时间里将紫薯馅分成16份，大概13-14g一份。
14.
取一个松弛好的卷卷，用筷子从中间压一下，两头向上压扁。
15.
用擀面杖擀开，包入紫薯馅，用虎口慢慢向上推挤收口，最后将收口朝下摆放。
16.
包好的面团压扁擀平，用刮刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣的中间再用刮刀压两道，末端用大拇指和食指捏出桃花的花瓣。
17.
做好的桃花酥码入烤盘。
19.
送入预热好的烤箱，上管165度下管175度烤25分钟。
20.
晾凉就可以开吃啦！
21.
我个人喜欢吃热的。
22.
先吃两个再说。
23.
美美哒点心美美哒吃！
小贴士
- 紫薯馅也可以换成自己喜欢的馅料，比如豆沙馅。
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